更新时间:2024-07-13 07:20:16点击:
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1,纱布洗净放锅里,加水煮开后再煮几分钟,消毒消毒,然后晾凉;
2,牛奶倒进小锅里,小到中火,慢慢的轻轻的搅拌,一直到锅边有细密泡沫为止——这个过程其实很快,大概5分钟左右的时间;,在锅里加入白醋,继续轻轻搅拌,继续小火......直到蛋白结晶体不再继续变化,乳清颜色变清为止——这个过程其实也很短,大概3分钟左右;
3,将步骤1的纱布拧干水分,铺在大碗里,将步骤2的结果倒入,提起纱布,挤干水分,即成功得到奶酪(纱布里的洁白的团团就是奶酪),并压紧压实、冷***储***8个小时后可以食用。碗里的清色的奶液是乳清,据说很美容,可以做面膜,也可以直接饮用,据说营养爆好哦。
如果一次做的多了,吃不了,可以用加了香料的橄榄油浸泡,越泡味***和口感越好做***:1,锅里倒入橄榄油,视***的奶酪的量而定,(以油可以在瓶里泡过奶酪为标准)
2,加入香料,我喜欢罗勒、***香和百里香的味***,您可以随意放。(当然也可以加入黑橄榄)
3,放入盐,一点就可以了,(这个过程要一直都是小火)搅拌均匀,盐没有完全化也没有关系,他会在以后的储存中慢慢溶化。
4,待油放凉,倒入已放入奶酪的瓶里。(一定要使用玻璃瓶)。放入冰箱中保存
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